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莲子收获季 一起来碗莲子虫草花炖排骨

来源:汕头橄榄台    编辑:Scladmin 2018-08-09 17:27    浏览

  每年夏季和秋季是莲子的收获期。《本草纲目》记载说:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”莲子口感粉糯,味道清香,而且有益脾胃,可以补脾止泻、益肾涩精、养心安神。


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  今天《美食潮》厨艺达人准备烹制一道莲子虫草花炖排骨。这道菜需要用到鲜莲子150克、排骨200克、虫草花20克,姜和葱各适量,调味料只需用到少许盐和味精。


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  待水温升到一定程度后,将莲子放进水里。水开之后,将莲子捞起来,再放进蒸笼里蒸熟。


  利用蒸莲子的时间,用姜葱水将排骨焯一下水,然后放进炖盅里,用大火炖20分钟。


  将虫草花清洗干净后稍微浸泡一下,再将末端剪掉。


  排骨炖好后,先加入蒸熟的莲子,再加入虫草花,然后用中火炖15分钟。


  汤炖好后,加入少量的盐,这道口感粉糯、汤鲜味香的莲子虫草花炖排骨就完成了。


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(原标题:《美食潮》开班:莲子虫草花炖排骨)


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